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Salada de Feijão com Atum

12 set

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Oi, gente linda!

Hoje tem receitinha para nós e desta vez é com feijão e de uma forma diferente, já que estamos acostumados a consumi-lo na maioria das vezes quente. O feijão também fica uma delícia em pratos frios, como nesta salada que vamos ensinar. Anote aí!

INGREDIENTES

  • 150 g feijão-fradinho;
  • 150 ml vinagrete de alho;
  • 1 unidade(s) cebola roxa pequena picada;
  • 3 colher(es) de sopa salsa fresca picada;
  • 1 unidade(s) lata de atum (200 g) escorrido;
  • Tomates-cereja para decorar.

MODO DE PREPARO

  • Deixe os feijões de molho durante no mínimo 4h;
  • Cozinhe até ficarem macios, escorra bem e deixe esfriar um pouco;
  • Despeje o molho vinagrete sobre os feijões e misture bem;
  • Adicione a cebola e a salsa e misture;
  • Acrescente o atum à salada e misture com cuidado;
  • Decore com metades de tomates-cereja e sirva à temperatura ambiente.

14 tipos de feijão

15 ago

grãos de feijão

Oi, gente linda!!!

Vamos falar de feijão hoje?

Por aqui, já falamos sobre os vários tipos de arroz, agora vamos dar a vez a outra parte da dupla, o feijão, que também possui grãos de vários tipos. Aqui no Brasil são 14 conhecidos que listamos a seguir:

  • Feijão Azuki: leguminosa de vagem menor que o feijão comum, tem forma arredondada de cor vermelho escuro, seu sabor é levemente adocicado e é mais usado na culinária asiática.
  • Feijão Branco: ele retarda a absorção de açúcar no sangue e ajuda a emagrecer. Seus grãos alongados e brancos produzem um caldo bem cremoso, ótimo para sopas, saladas e cassoulets.
  • Feijão Bolinha: também conhecido como feijão canário ou feijão-manteiga. Seu grão é arredondado e amarelado. É ótimo para saladas ou sopas e muito usado na culinária portuguesa.
  • Feijão Carioca: este é um velho conhecido nosso. De formato arredondado, cor bege e listras marrons, rende bastante caldo e cozinha rapidamente.
  • Feijão Fradinho: também conhecido como feijão-macassar ou feijão-de-corda, tem um formato arredondado de cor clara com o “olho” preto. É ótimo para redução do colesterol e é muito usado pela cozinha baiana.
  • Feijão Jalo: este tipo de feijão possui grãos grandes e amarelados. Rende um caldo encorpado marrom avermelhado, seu sabor delicado lembra castanhas. Ótimo para tutus, virados, saladas e sopas. Muito usado em Minas e na Região Centro-Oeste.
  • Feijão Jalo Roxo: seu grão é maior que o Jalo comum e sua cor é de um vermelho escuro intenso, também é ótimo para saladas e sopas, sendo mais usado em Goiás, São Paulo e Minas Gerais.
  • Feijão Moyashi: de formato arredondado e esverdeado, este feijão é de fácil digestão e – olha que legal – reduz os sintomas da TPM. É também conhecido como broto de feijão. Perfeito para omeletes, sopas e saladas, é muito usado pela culinária japonesa.
  • Feijão Preto: o bom e velho feijão da feijoada! De grãos pequenos de pretos é muito usado no Rio de Janeiro, Espírito Santo, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná. Os mexicanos também gostam de usá-lo em suas receitas.
  • Feijão Rajado: possui grãos graúdos e rosados com listras avermelhadas. Seu sabor é adocicado. Muito consumido em São Paulo, Minas e região sul, é ótimo para ensopados.
  • Feijão Rosinha: de grãos pequenos e um pouco mais avermelhados do que marrom, são ótimos para absorver temperos o que garante muito sabor para molhos e saladas. Muito usado no Pará, Goiás, São Paulo e Mato Grosso.
  • Feijão Roxinho: seu grão é miúdo, escuro e avermelhado. Sua textura macia e sabor intenso permitem usá-lo em diferentes receitas.
  • Feijão verde: de grãos pequenos e verdes é também chamado de grão da vagem verde. Pode ser consumido fresco ou seco. Muito usado no nordeste do Brasil.
  • Feijão vermelho: como o próprio nome já diz, seus grãos são avermelhados e miúdos. Seu sabor encorpado é ótimo para sopas. Muito usado pela culinária francesa.

Fonte: www.refogacaseira.com

Caldo de Feijão Codil

20 jun

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Oi, gente linda!

Hoje começa oficialmente o inverno e entre as comidas típicas mais gostosas e procuradas nesta época de festas juninas e São João é o Caldo de Feijão. Que tal uma receita desta gostosura para esquentar nossa vida?

INGREDIENTES

  • 4 colheres (sopa) de azeite

  • 1 1/2 cebola picada bem fina

  • 1 1/2 colher (sopa) de alho picado

  • 200 g de carne (músculo, acém, costelinha de porco)

  • 200 g de paio

  • 4 tabletes de caldo de feijão

  • 8 folhas de louro

  • 500 g de feijão deixado no molho de um dia para o outro

  • 3 litros de água, aproximadamente

  • 1 1/2 colher (sopa) de pimenta de tabasco ou calabresa

  • Sal a gosto

  • 200 g da massa de sua preferência

MODO DE PREPARO

  • Na panela de pressão, aqueça o azeite, o alho, a cebola, o paio e as carnes. Adicione o feijão, as folhas de louro, os tabletes de caldo de feijão, a água e tampe a panela.
  • Deixe na pressão por mais ou menos 40 minutos.
  • Retire os produtos da panela, bata no liquidificador e passe pela peneira.
  • Bata novamente o que ficou na peneira com água quente, deixe apurar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
  • Acerte o sal, pingando água de vez em quando.
  • Coloque a massa. Sirva com cebolinha e torresmo crocante.

Fonte GShow (http://goo.gl/V2tbwF)

 

A dupla brasileira mais saudável

3 maio

 

Para blog

Oi, gente linda!

A gente aqui ama arroz com feijão, né? Então temos mais motivos para amar esta dupla: Os benefícios que ela traz a nossa saúde!

Segundo estudo feito pela Escola de Medicina de Baylor University, nos EUA, quem consome diariamente 100g de arroz, seja branco ou integral, tem em seu organismo uma maior quantidade de sais minerais (ferro e magnésio) e menor teor de gordura corporal. O arroz também regula a pressão arterial, equilibra o colesterol e previne diabetes.

Se unirmos o arroz ao feijão, eles fornecem uma boa quantidade proteica, já que o arroz tem metionina, aminoácido responsável pela formação muscular e o feijão entra com ferro, fibras e lisina, outro aminoácido, este, responsável pelo crescimento ósseo. Essa combinação toda contribui para o controle glicêmico.

Fala se não é saudável? Agora é só encher o prato de arroz e feijão Codil!

Fonte: caras.uol.com.br

Feijão Tropeiro Codil

19 abr

Receita de Feijão Tropeiro Codil

Receita de Feijão Tropeiro Codil

 

Oi, gente linda. Tropeiro é uma paixão do mineiro. Esta receita veio lá do período colonial, quando os tropeiros transportavam diversas mercadorias a cavalo ou burros e conduziam gado por todo o estado de Minas Gerais. A mistura de feijão com farinha de mandioca, carne de porco, ovos, alho, cebola e tempero era o prato básico desses homens e vem daí o nome Feijão Tropeiro.

Aprenda agora a fazer esta delícia:

INGREDIENTES

  • 500g de Feijão Codil Vermelho cozido
  • 200g de toucinho
  • 1 concha de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho
  • 5 ovos
  • 1 colher de sopa de sal com alho
  • Cheiro verde a gosto
  • 200g de farinha de mandioca

MODO DE PREPARO

Coloque o óleo em uma panela e doure a cebola, acrescente o bacon e frite bem. Adicione o alho, sal e os ovos, misturando com cuidado para que não se despedacem muito. Refogue o feijão, baixe o fogo, misture a farinha aos poucos e o cheiro verde.

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