Feijão Tropeiro – um prato básico para toda refeição

6 dez

post

Oi, gente linda!

Quem, como nós, não ama Tropeiro? Então, para ajudar a disseminar todo esse amor, a receita de hoje é o básico, mas muito delicioso Feijão Tropeiro. 

Para quem ainda não sabe, este era o prato essencial dos tropeiros,  homens que conduziam o gado por todo o estado de Minas Gerais na metade do século 20. O feijão era misturado à farinha de mandioca, torresmo, linguiça, ovos, alho, cebola e tempero.

Segue a receita completa para saborearmos este prato tão mineiro e tão tradicional:

INGREDIENTES:

  • 250 g de toucinho fresco cortado em cubos pequenos;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1 colher (sopa) de sal;
  • 1 cebola média picada;
  • 1 pimentão verde médio sem sementes, picado;
  • 2 colher (sopa) de salsa e cebolinha picadas;
  • 5 xícaras de Feijão Codil cozido e escorrido;
  • 4 xícaras de couve cortada em tiras bem finas;
  • 1 1/2 xícara de farinha de mandioca.

    MODO DE PREPARO:

  • Coloque o toucinho em uma panela, leve ao fogo médio e frite até ficar ligeiramente dourado, com uma escumadeira, tire-os da panela e deixe escorrer sobre papel absorvente;
  • Coloque alho amassado, sal, cebola, pimentão, salsa, cebolinha na panela com a gordura e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos;
  • Acrescente o feijão, misture, continue o cozimento por mais alguns minutos, junte a couve, cozinhe rapidamente só até murchar um pouco;
  • Apague o fogo e junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até formar uma farofa;
  • Acrescente os torresmos, passe para um prato de servir e leve à mesa.

    Rendimento: 6 porções.

Arroz Oriental

29 nov

 

Oi, gente linda!

Nós já demos duas receitinhas para fazer com o Arroz Codil Oriental por aqui, agora, que tal falarmos um pouquinho sobre as peculiaridades deste tipo de arroz? Então, vamos lá.

O Arroz Oriental, ou Gohan, é o prato principal da culinária japonesa, pois trata-se da alimentação diária do país. O arroz japonês é diferente do brasileiro (agulhinha). O arroz do Japão é chamado de nihon mai e precisa ser plantado em charcos, com muita água. Ele também tem forte significado na cultura deste país, já foi usado, durante séculos, como moeda no Japão. Os salários dos samurais eram pagos com arroz e senhores feudais tinham sua riqueza calculada pelos estoques do produto. Os lutadores de sumô eram premiados com arroz.

Existem dois tipos de nihon mai, um com grãos curtos e arredondados e outro de grãos mais longos – catete, parecido com nosso agulhinha, só que um pouco mais curto.

O arroz japonês tradicional é cozido sem sal ou temperos e deve ficar meio úmido e “grudadinho”.

Receita Arroz Branco Codil com Brócolis

21 nov

 

Oi, gente linda!

Hoje é dia de receita simples, gostosa e nutritiva! Êbaaa!

Vamos aprender a fazer Arroz Branco Codil com Brócolis?

INGREDIENTES

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 2 xícaras de água;
  • sal a gosto.

MODO DE PREPARO

  • Prepare um refogado em azeite com a cebola e o alho picados;
  • Quando estiverem dourados, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco, mexendo;
  • Adicione água ao arroz e tempere com sal;
  • Deixe cozinhar em fogo médio;
  • Corte o maço de brócolis em buquês, lave e pique;
  • Acrescente ao arroz quando este estiver meio cozido (5 a 10 minutos após ter adicionado a água);
  • Sirva assim que o arroz estiver pronto e os brócolis ainda estiverem um pouco durinhos.

Bom apetite!

Como fazer o Shari (arroz para sushi)

14 nov

oficina-sushi

 

Oi, gente linda!

Agora que nós já sabemos como preparar o Gohan, que tal aumentarmos o grau de dificuldade? Hoje aqui no Eu Amo Arroz e Feijão, nós vamos ensinar a preparar o Shari, o arroz que faz o sushi. 

INGREDIENTES

  • 3 xícaras (chá) de Arroz Codil Oriental preparado (Gohan);
  • 6 colheres (sopa) de vinagre;
  • 5 colheres (sopa) de açúcar;
  • 3 colheres (chá) de sal;
  • 2 colheres (chá) de saquê.

MODO DE FAZER

  • Reserve o arroz e misture todos os demais ingredientes do molho em fogo baixo somente para diluir o açúcar;
  • Coloque aos poucos o molho, misturando e “cortando” o arroz (é importante que o arroz ainda esteja quente).

 

Promoção Novembro 5 Estrelas Codil

8 nov

novembro

Oi, gente linda!

Mais uma promoção da parceria Codil e Cruzeiro Esporte Clube!

Para deixar este Neste Novembro Azul ainda mais azul, a Codil vai sortear 4 camisas oficiais do time mais azul de Minas Gerais! Haverá sorteio toda semana de 1 camisa oficial do Cruzeiro até o fim do mês (nos dias 11/11, 18/11, 25/11 e 02/12).

O primeiro sorteio já acontece nesta sexta-feira (11/11), então corra para participar! As regras são as seguintes:

  •         Curta nossa página no Facebook (www.facebook.com/Codilalimentosou siga nossa página no Instagram (@codilalimentos);
  •         Curta o post oficial da promoção no Facebook (www.facebook.com/Codilalimentos) ou no Instagram (@codilalimentos);
  •         Todos os sorteios serão válidos para Facebook e Instagram, ou seja, pode haver ganhadores de qualquer uma das redes sociais;
  •         Maque 3 amigos nos comentários (lembrando que os nomes devem ser linkados, ou seja, ficarem azuis, para serem validados;
  •         O sorteado ganhará 1 camisa oficial do Cruzeiro (disponível nos tamanhos P, M, G, EG, EGG);
  •         Promoção válida para todo o estado de Minas Gerais.

Não fique de fora desta! Fique atento a todas as datas de sorteio e boa sorte! 🍀🍀🍀🍀

Página 4 de 51« Primeira...23456...102030...Última »