Temaki de Salmão – por Clara Senra

9 ago

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A culinária japonesa anda conquistando os corações dos brasileiros e está se popularizando cada dia mais no Brasil. Por conta desse crescimento, os sushis, sashimis e os fartos temakis  transformaram os pratos orientais em iguarias nas mesas dos  brasileiros. Eles são gostosos, nutritivos, leves e saudáveis.

E como a Codil é referencia em arroz e feijão, o querido arroz oriental não poderia ficar de fora. Então vamos lá!

Ingredientes:

2 xícaras de chá de arroz oriental Codil
3 xícaras de chá de água fervida
1/2 xícara de vinagre de arroz
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
200 g salmão sem pele fatiado
Cebolinha picada a gosto
Alga para sushi

Modo de preparo:

Lave bem o arroz até a água ficar bem clarinha e deixe de molho aproximadamente trinta minutos.

Depois leve o arroz ao fogo baixo com tampa até a água secar por completo.

Em uma panela  misture o açúcar, o vinagre, o sal e mexa até dissolver o açúcar.

Abra o arroz numa forma grande para esfriar. Coloque a mistura de vinagre no arroz e mexa devagar para não ficar empapado. Deixe esfriar.

Para a montagem é muito simples. Deixe a parte lisa da alga virada para baixo e molhe as mãos na água para o arroz não grudar.

Em seguida, coloque o arroz e espalhe na metade da alga, coloque o salmão em tiras e enrole formando um cone.

Para finalizar adicione um pouco de cebolinha, azeite e se preferir cream cheese. Coma bem fresco.

Por Clara SenraAlho e Pimenta

Fotos: Fernando Rainier

Sopa de Feijão com Legumes – por Clara Senra

4 ago

A nossa querida chef, Clara Senra, criou uma receita super especial para vocês, usando nosso feijão Codil Plus. Confiram aí!

Ingredientes:

300 g de feijão Codil Plus
2 litros de água quente
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola cortada em cubos
3 dentes de alho em lâminas
200 g de lombo suíno cortado em cubos pequenos
1 cenoura cortada em cubos
6 vagens cortadas em cubos
Sal a gosto
2 colheres de sopa de cheiro verde

Modo de preparo:

Deixe o feijão de molho em água quente por 30 minutos.

Despeje o feijão com a água em uma panela de pressão, acrescente mais água quente e deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos ou até que esteja bem cozido.

No liquidificador bata o feijão e volte para a panela e reserve.

Em outra panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho adicione a carne, e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.

Em seguida cozinhe os legumes até ficarem macios.

Acrescente a carne com os legumes cozidos ao feijão, adicione o sal, misture e deixe ferver.

Finalize com cheiro verde.

Novidade do mês!

1 ago

 

Olá, pessoal! Temos uma agradável surpresa para vocês!
A partir do mês de agosto teremos aqui a nossa querida Clara Senra, jornalista gastronômica especializada em cozinha mineira. Semanalmente serão postados em nossas redes sociais, um conteúdo muito bacana sobre dicas e receitas feitas por ela. Fiquem ligados pois toda semana tem coisa nova! Não percam!                                                                                             

Benefícios do feijão

21 jul

 

VOCÊ SABIA?

Feijão é um item muito tradicional na cozinha brasileira e indispensável na combinação com arroz. Mas o que muitos não sabem é que este grão traz inúmeros benefícios para a saúde.

Um estudo realizado recentemente pela Embrapa, juntamente com a Universidade de Viçosa e a Universidade de Illinois, nos Estados Unidos, constatou que o feijão contém substâncias que diminuem o risco de doenças no coração e inflamações, pois é rico em vitaminas, minerais e fibras.

O feijão ajuda a combater:

• Anemia, pois é um alimento muito rico em ferro;

• Colesterol, já que as fibras presentes ajudam a reduzir o risco de doenças como diabetes e colesterol alto;

• Câncer, pois os minerais e vitaminas presentes no feijão são antioxidantes, o que reduz a incidência da doença.

Agora que você já sabe os benefícios do feijão para saúde, não deixei de incluir esse alimento na suas refeições diárias!

 

adaptado de: 
https://goo.gl/EBx7yh

https://goo.gl/w5bBia

Caldinho de feijão

14 jul

Não há nada melhor do que uma receita que combina com dias frios, não é mesmo? Esse prato tradicional feito com feijão vai te deixar com água na boca, além de ser de fácil preparo. Vamos aprender?

 

INGREDIENTES

Calabresa

Bacon

1 feijão Codil

1 cebola

2 colheres sopa de óleo

3 dentes de alho

1 tablete de caldo de carne

MODO DE PREPARO

Cozinhe o feijão. Após cozido, bata no liquidificador. Reserve.

Fatie a calabresa, cebola e o bacon. Reserve.

Em outra panela, refogue no óleo (pode ser manteiga ou azeite de acordo com sua preferência) a calabresa, cebola e o bacon junto com o caldo de carne e o alho até dourar.

Acrescente o feijão já batido aos ingredientes refogados e misture. Agora seu caldinho está pronto para servir!

Uma dica é acrescentar cebolinha e salsinha, torresmo e até mesmo muçarela fatiada! Hmmmm delicioso!

Aproveite sua refeição e conte pra nós o que achou!

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